中大新聞網訊（通訊員成瑾）近日，我校公共衛(wèi)生學院李華斌教授團隊在國際食品頂級期刊Trends in Food Science & Technology上發(fā)表題為“New insights into the protection of dietary components on anxiety, depression, and other mental disorders caused by contaminants and food additives”的綜述性文章。文章系統(tǒng)總結了膳食成分防治污染物和食品添加劑引起的焦慮、抑郁等心理疾病的研究進展，有助于人們選擇食物來預防某些心理疾病，也有利于將膳食天然產物開發(fā)成為營養(yǎng)補充劑和功能性食品，以防治污染物和食品添加劑導致的某些心理疾病。我校公共衛(wèi)生學院碩士研究生熊若谷為第一作者，公共衛(wèi)生學院李華斌教授、新加坡食品與生物技術創(chuàng)新研究所甘人友博士和香港大學李嘉誠醫(yī)學院馮奕斌教授為共同通訊作者。中山大學公共衛(wèi)生學院為第一署名單位。
心理疾病，尤其是焦慮和抑郁癥，已經成為嚴重的公共衛(wèi)生問題。通過食物、水和空氣進入人體的環(huán)境污染物和某些食品添加劑可以擾亂神經遞質和海馬區(qū)、引起神經炎癥和腸道微生物失調等，進而引起焦慮、抑郁和其他多種心理疾病。另一方面，許多膳食成分可以改變基因表達、減少氧化應激以及調節(jié)腸道微生物等，從而預防和緩解多種心理疾病。
該文對多種污染物，如重金屬（鉛、砷）、有機污染物（多氯聯(lián)苯、多環(huán)芳烴和苯并芘）、抗生素（米諾環(huán)素、環(huán)丙沙星、甲硝唑）、農藥（氯氰菊酯、敵敵畏和氯氰菊酯），及食品添加劑，如阿斯巴甜、對羥基苯甲酸酯、聚山梨醇酯和味精等，進行了總結。闡述了污染物及食品添加劑會增加精神障礙的風險，例如抑郁癥、焦慮癥、精神分裂癥、注意力缺陷多動障礙。另一方面，一些天然膳食產物，如蘋果提取物、抗壞血酸、沒食子酸、褪黑素、姜黃素和益生菌等能夠防治污染物和食品添加劑引發(fā)的心理疾病，該文強調了污染物和食品添加劑對心理健康的影響，而不是傳統(tǒng)上認為的對機體健康的影響。
該研究方向整合了食品安全和食物營養(yǎng)，也涉及環(huán)境科學的內容，可以讓食品安全專家、營養(yǎng)學家和環(huán)境科學家聚集在一起，解決環(huán)境污染物和某些食品添加劑帶來的食品安全和人類健康問題。這將成為一個熱門的研究領域，吸引更多研究人員開展相關的工作。
圖一（左）污染物和食品添加劑對精神健康的有害影響；（右）食品和膳食成分對其的防治作用。
該研究受廣東省科技計劃重點項目的資助。
